先日、ニセ喜多方ラーメンにがっくし来た私ですが、せっかくだから自分で麺を打って、ついでにスープも作ってみるか！と思い、今日はいろいろ（？）頑張ってみました。
まずは、ウォルマートで買ってきたブツいろいろから。
豚バラブロック942gで22.41元。100gだと約35円です。豚肉の値段は以前よりだいぶ上がったと聞きますが、それでも日本で買うよっかだいぶ安いです。
こちらは豚ももブロック850gで18.70元。100gだと約33円……ももの方がバラよりちょっと安いんですね。
ラーメンならだし取り用に豚骨、鶏がら等を買うのが普通ですが、私が売り場を見た限りでは豚骨・鶏がらいずれもえらい高かった（豚骨が500gで９元＝100g27円）ので、「だったら肉をたくさん買った方がいいや！」という判断で肉からだけ（？）ダシを取る事にしたのでした。
グレートバリュー（ウォルマート／西友のプライベートブランド）の小麦粉（強力粉）です。2.5kg入って12.3元、すなわち1kgで70円くらいです。さすが小麦文化の国、安いです。この買い物には落とし穴があったのですが、それはまた後ほど……。
碱面……といって一発でわかる人はおらんでしょう。これは、「炭酸ナトリウム」（Na2CO3)、すなわちかんすいの一種です。これを使うと中ぐらいの強さのアルカリ液を簡単に作る事ができ、小麦粉に加えるとラーメン独特の風味と色がつくわけです。値段は１袋(150g)1.2元(約17円)とお手軽です。
打ち粉用の馬鈴薯澱粉、すなわち片栗粉です。こちらは１袋(200g)2.5元(約35円)です。
賛否の分かれる味ですが、私はラーメンには入れた方がえーと思うグルタミン酸ナトリウムです。グレートバリューのを買おうかと思ったら、店員にこっちを薦められました。なぜでしょう？ １袋(400g)7.6元(約110円)でした。
中国産の醤油です。脱脂加工大豆、小麦、食塩、保存料（山梨酸��＝ソルビン酸カリウム）だけで作られています。１本7.2元(100円ちょい)でした。これより安い醤油もたくさんあったのですが、砂糖とか余計なものが入ってたので止めときました（笑）。
キャベツです。緑色食品なので、ちょい高め。１個5.06元(約75円)です。
にんにくです。パック包装されてるグレード上のものなので、ちょい高め。６つ入って3.53元(約50円)です。
最後にもやしです。１袋がっちり詰めて、1.65元(約24円)です。これは、日本とさほど変わらないかな……。
さて、ここから製作開始。煮てる時間が多いので、手間はかかりませんが時間はかかります。
豚ブロック２つ、にんにく２つ、キャベツの芯を鍋に入れ、ぐつぐつ煮ます。
２時間半後。豚を取り出した後、スープをザルで漉します。
豚の風味がよく出た（？）スープができあがり。
引き続き、豚を醤油にちょっと砂糖を加えた液で、30分くらい煮ます。
味的にはまあまあおいしくできたのですが、形がぼろぼろに崩れてしまいました
きれいにつくるには、やっぱりタコ糸で肉を縛らないといけないようですね。
粉の方は、小麦粉にかんすい＋塩を加えた水をちょろちょろ加えて混ぜてみて……
粉に対し50%の水を入れてみたのですが、がちがちでひとつにまとまりません。30分くらい寝かせてみてもダメでした。
さらにもうちょい水を加えて、いちおう塊にしました。さて、これを延ばすのですが……
どうにもうまく広がりません。後から調べてみると、
うひゃひゃ、ふっとーい。うどんみたいです まあこれはこれでしょうがない、このままゆでる事としました。
２０分近くゆでて、やっと食べられるようになりました。太さはどうもこうもありませんが、がっちりかんすいを入れただけあって、麺は黄色くなり、日本で食べるラーメンの麺の風味があります！ これに限って言えば、十分成功です。
醤油たれ＋スープ＋グルソーのスープに麺、そして煮豚、煮野菜（キャベツ＆もやし）、きざみにんにくを盛って、できあがりです。某店のラーメンを意識しましたが、麺以外はまあまあ……かな？ とんこつ使ってないので、豚くささはちょっと乏しい感じです。
さて、次回は薄力粉を買って試してみるか、はたまた中国麺をアルカリゆでして風味がどうなるか見てみるか……しかし、強力粉がまだ2kgもあるのは困ったもんです。パンでも焼こうかな？
まずは、ウォルマートで買ってきたブツいろいろから。
豚バラブロック942gで22.41元。100gだと約35円です。豚肉の値段は以前よりだいぶ上がったと聞きますが、それでも日本で買うよっかだいぶ安いです。
こちらは豚ももブロック850gで18.70元。100gだと約33円……ももの方がバラよりちょっと安いんですね。
ラーメンならだし取り用に豚骨、鶏がら等を買うのが普通ですが、私が売り場を見た限りでは豚骨・鶏がらいずれもえらい高かった（豚骨が500gで９元＝100g27円）ので、「だったら肉をたくさん買った方がいいや！」という判断で肉からだけ（？）ダシを取る事にしたのでした。
グレートバリュー（ウォルマート／西友のプライベートブランド）の小麦粉（強力粉）です。2.5kg入って12.3元、すなわち1kgで70円くらいです。さすが小麦文化の国、安いです。この買い物には落とし穴があったのですが、それはまた後ほど……。
碱面……といって一発でわかる人はおらんでしょう。これは、「炭酸ナトリウム」（Na2CO3)、すなわちかんすいの一種です。これを使うと中ぐらいの強さのアルカリ液を簡単に作る事ができ、小麦粉に加えるとラーメン独特の風味と色がつくわけです。値段は１袋(150g)1.2元(約17円)とお手軽です。
打ち粉用の馬鈴薯澱粉、すなわち片栗粉です。こちらは１袋(200g)2.5元(約35円)です。
賛否の分かれる味ですが、私はラーメンには入れた方がえーと思うグルタミン酸ナトリウムです。グレートバリューのを買おうかと思ったら、店員にこっちを薦められました。なぜでしょう？ １袋(400g)7.6元(約110円)でした。
中国産の醤油です。脱脂加工大豆、小麦、食塩、保存料（山梨酸��＝ソルビン酸カリウム）だけで作られています。１本7.2元(100円ちょい)でした。これより安い醤油もたくさんあったのですが、砂糖とか余計なものが入ってたので止めときました（笑）。
キャベツです。緑色食品なので、ちょい高め。１個5.06元(約75円)です。
にんにくです。パック包装されてるグレード上のものなので、ちょい高め。６つ入って3.53元(約50円)です。
最後にもやしです。１袋がっちり詰めて、1.65元(約24円)です。これは、日本とさほど変わらないかな……。
さて、ここから製作開始。煮てる時間が多いので、手間はかかりませんが時間はかかります。
豚ブロック２つ、にんにく２つ、キャベツの芯を鍋に入れ、ぐつぐつ煮ます。
２時間半後。豚を取り出した後、スープをザルで漉します。
豚の風味がよく出た（？）スープができあがり。
引き続き、豚を醤油にちょっと砂糖を加えた液で、30分くらい煮ます。
味的にはまあまあおいしくできたのですが、形がぼろぼろに崩れてしまいました
きれいにつくるには、やっぱりタコ糸で肉を縛らないといけないようですね。
粉の方は、小麦粉にかんすい＋塩を加えた水をちょろちょろ加えて混ぜてみて……
粉に対し50%の水を入れてみたのですが、がちがちでひとつにまとまりません。30分くらい寝かせてみてもダメでした。
さらにもうちょい水を加えて、いちおう塊にしました。さて、これを延ばすのですが……
どうにもうまく広がりません。後から調べてみると、
- 強力粉では生地が硬くなる
- 製麺機等の機械を使わず、手打ちで薄く延ばすのは難しい
うひゃひゃ、ふっとーい。うどんみたいです
まあこれはこれでしょうがない、このままゆでる事としました。
２０分近くゆでて、やっと食べられるようになりました。太さはどうもこうもありませんが、がっちりかんすいを入れただけあって、麺は黄色くなり、日本で食べるラーメンの麺の風味があります！ これに限って言えば、十分成功です。
醤油たれ＋スープ＋グルソーのスープに麺、そして煮豚、煮野菜（キャベツ＆もやし）、きざみにんにくを盛って、できあがりです。某店のラーメンを意識しましたが、麺以外はまあまあ……かな？ とんこつ使ってないので、豚くささはちょっと乏しい感じです。
さて、次回は薄力粉を買って試してみるか、はたまた中国麺をアルカリゆでして風味がどうなるか見てみるか……しかし、強力粉がまだ2kgもあるのは困ったもんです。パンでも焼こうかな？
http://www.rakuteneagles.jp/game/scoreboard/record/2009070401.html
▲永井、７回を被安打７ながら、２失点（いずれもソロホーマー）に抑える。
△小山、２イニングを１失点。
○中村ノリ、３−２。
△中谷、今季初のスタメン捕手も、３−０。
×セギ、３−０（併殺１つ含む）
×塩川、５回の大事な場面でバント失敗、併殺……
こないだはあっという間に炎上した永井ですが、今日はなかなか頑張りました。７回で被安打７というのはちょっと多いですが、要所を〆て、失点はソロホーマー２発だけに留めました。今日の永井を責める事はできません。
問題なのが、打撃陣です。セギノールが二軍で活躍したわけでもないのに一軍に帰ってきて、「何かあったのか？」と思ったら、（少なくとも今日見た限りでは）やっぱり何もありませんでした。なぜ上がってきて即スタメンだったのかは、ニュース等を見て確かめるよりありません。また、守備と小技の人のはずの塩川が５回でバント失敗してしまうのは、こりゃ何ともお粗末な話です。あと、リンデンの打率も、あっという間に.167まで下がってしまいました。打撃陣の不調は深刻です……。
ノリはヒット２本とほんと久々に活躍したのが、その中ではマシな話でしょうか。これをきっかけに、復調してくれる事を祈るばかりです。
▲永井、７回を被安打７ながら、２失点（いずれもソロホーマー）に抑える。
△小山、２イニングを１失点。
○中村ノリ、３−２。
△中谷、今季初のスタメン捕手も、３−０。
×セギ、３−０（併殺１つ含む）
×塩川、５回の大事な場面でバント失敗、併殺……
こないだはあっという間に炎上した永井ですが、今日はなかなか頑張りました。７回で被安打７というのはちょっと多いですが、要所を〆て、失点はソロホーマー２発だけに留めました。今日の永井を責める事はできません。
問題なのが、打撃陣です。セギノールが二軍で活躍したわけでもないのに一軍に帰ってきて、「何かあったのか？」と思ったら、（少なくとも今日見た限りでは）やっぱり何もありませんでした。なぜ上がってきて即スタメンだったのかは、ニュース等を見て確かめるよりありません。また、守備と小技の人のはずの塩川が５回でバント失敗してしまうのは、こりゃ何ともお粗末な話です。あと、リンデンの打率も、あっという間に.167まで下がってしまいました。打撃陣の不調は深刻です……。
ノリはヒット２本とほんと久々に活躍したのが、その中ではマシな話でしょうか。これをきっかけに、復調してくれる事を祈るばかりです。
http://www.rakuteneagles.jp/game/scoreboard/record/2009070301.html
▲田中、７回までは無失点も、８回に捕まり４失点、３敗目。
×青山、最終回に打たれも打たれし７失点！
○憲史、３−２、１打点！
×平石、初１番も４タコ。
×リンデン、初３番も同じく４タコ。
×山崎武、併殺込みで同じく４タコ。
田中は７回までは被安打５、与四球２ながらも要所を〆て無失点に抑えていたものの、８回に捕まってしまいました。６回・７回は三振中心でアウトとってましたし、スタミナが切れたのでしょうか……田中で打たれたならしょうがないとは言えますが、中村剛の本塁打の後、またはその後の石井義のヒットの後に代えてれば、なんて思ってしまいます。
最終回は、青山の晒し投げになってしまいました。青山や有銘はいい時はいい、ダメな時はとことんダメな投手なんだから、こういう結果は「こういう使い方すれば、まあこんなもんだろう」とは思います。ただ、選手の気分的にはどうなんでしょう……投げてる青山も、守備してる面々も。
打線は平石１番失敗、リンデン３番も失敗、って感じでしょうか。リンデンは下位でもうちょい試した方が良さげな感じですね。
これで４連敗、苦しい展開が続きます。明日の永井で、何とか連敗を止めたいものです。
▲田中、７回までは無失点も、８回に捕まり４失点、３敗目。
×青山、最終回に打たれも打たれし７失点！
○憲史、３−２、１打点！
×平石、初１番も４タコ。
×リンデン、初３番も同じく４タコ。
×山崎武、併殺込みで同じく４タコ。
田中は７回までは被安打５、与四球２ながらも要所を〆て無失点に抑えていたものの、８回に捕まってしまいました。６回・７回は三振中心でアウトとってましたし、スタミナが切れたのでしょうか……田中で打たれたならしょうがないとは言えますが、中村剛の本塁打の後、またはその後の石井義のヒットの後に代えてれば、なんて思ってしまいます。
最終回は、青山の晒し投げになってしまいました。青山や有銘はいい時はいい、ダメな時はとことんダメな投手なんだから、こういう結果は「こういう使い方すれば、まあこんなもんだろう」とは思います。ただ、選手の気分的にはどうなんでしょう……投げてる青山も、守備してる面々も。
打線は平石１番失敗、リンデン３番も失敗、って感じでしょうか。リンデンは下位でもうちょい試した方が良さげな感じですね。
これで４連敗、苦しい展開が続きます。明日の永井で、何とか連敗を止めたいものです。
金州名物・さくらんぼがまた食べたくなって、沃尓瑪（WAL☆MART)に買い物に行ったのですが、なんと！さくらんぼは売っておりませんでした。もうシーズンが終わってしまったのでしょうか……残念です。
じゃあ何か代わりの果物を……と見ていたら、桃が売っていたので、これを買う事としました。値段は19.8元/kgで、大きめのを５つ買って約25元でした。１つ５元(約75円）、日本で買う価格からすればずいぶん安いですが、中国の価格としてはまだまだですね。
時期が早いせいか、まだ身は硬めです。硬いのもそれはそれで良いのですが、ぺろーんと皮がむけるくらいの柔らかい桃の方が、私は好みです。大連の夏はスイカが最強（？）なのですが、桃や梨も積極的に食べていきたいものです。
じゃあ何か代わりの果物を……と見ていたら、桃が売っていたので、これを買う事としました。値段は19.8元/kgで、大きめのを５つ買って約25元でした。１つ５元(約75円）、日本で買う価格からすればずいぶん安いですが、中国の価格としてはまだまだですね。
時期が早いせいか、まだ身は硬めです。硬いのもそれはそれで良いのですが、ぺろーんと皮がむけるくらいの柔らかい桃の方が、私は好みです。大連の夏はスイカが最強（？）なのですが、桃や梨も積極的に食べていきたいものです。
http://www.rakuteneagles.jp/game/scoreboard/record/2009070201.html
△朝井、久々の先発も被安打３、与四球２で２回だけで早々と降板。
○川井、朝井の後の４イニング投げ、無失点！
×グウィン、与四死球２に走者一掃タイムリーで試合を終了させる……
○平石、４−２、１打点！
▲リンデン、５−２ながらいいところで打てず。
今日は10勝一番乗りのダルビッシュ相手、ただし中５日でもありますし、途中で降板した後を狙えば……と期待していたら、本当にそういう展開になりました。ダルが降板した８回、山崎武の二塁打から中村真のヒット、平石のタイムリー、中村ノリの犠飛で一気に逆転しました！ こりゃ素晴らしい、感動だ……と思ったら、それで済むほどイーグルス野球は甘くありませんでした。
８回裏、あまりに酷いので公式ページの経過をそのまま引用します。
ダルの勝ちを消す意地を見せたものの、終わってみれば３連敗です。まあ、首位のチーム相手だったわけだし、気を取り直して仙台に戻りたいところです。Ｋスタでは３位を争うライオンズとの対決になりますが、まずは何とかして初戦を取りたいものです。
△朝井、久々の先発も被安打３、与四球２で２回だけで早々と降板。
○川井、朝井の後の４イニング投げ、無失点！
×グウィン、与四死球２に走者一掃タイムリーで試合を終了させる……
○平石、４−２、１打点！
▲リンデン、５−２ながらいいところで打てず。
今日は10勝一番乗りのダルビッシュ相手、ただし中５日でもありますし、途中で降板した後を狙えば……と期待していたら、本当にそういう展開になりました。ダルが降板した８回、山崎武の二塁打から中村真のヒット、平石のタイムリー、中村ノリの犠飛で一気に逆転しました！ こりゃ素晴らしい、感動だ……と思ったら、それで済むほどイーグルス野球は甘くありませんでした。
８回裏、あまりに酷いので公式ページの経過をそのまま引用します。
投手:青山四死球４つとワイルドピッチ、ヒット１本で４点取られるのだからたまりません。まあ、青山はイニング跨いでるし、有銘は悪い時は悪い投手だから仕方ありません。ただ、グウィンよっか小山の方が良かったんじゃないですかねぇ……大ピンチでのグウィンの投球は、どうもあまり良い印象がありませんし。
▼楽天イーグルス、代打した藤井がそのままキャッチャー。セカンドに塩川が入り、渡辺直がショートへ。
▼1番田中賢／四球
ファウルで粘られ、フルカウントからのストレートが高めに浮く…。
ノーアウト1塁
▼2番森本／サード犠打
マウンドの手前に転がった送りバントを、サード草野が処理して1塁アウト。
1塁走者・田中賢が2塁へ進む…。
1アウト2塁
投手:有銘
▼楽天イーグルスのマウンドに4番手の有銘。
▼3番稲葉／四球
カウント1-3からのスライダーがアウトコースに外れる…。
1アウト2,1塁
投手:グウィン
▼楽天イーグルスのマウンドに5番手のグウィン。
▼4番高橋／死球
カウント1-1からの投球が抜けて、手首付近にかする…。
1アウト満塁
▼スレッジの打席、グウィンのワイルドピッチで3塁走者・田中賢が生還…。
同点に追いつかれる…。
1アウト3,2塁
▼5番スレッジ／四球
フルカウントからファウルで粘られ、最後はフォークがワンバウンド…。
1アウト満塁
▼6番糸井／三振（空振り）
カウント2-1から、強気にインコースを攻めてスイングを奪う！
2アウト満塁
▼7番小谷野／ライトツーベース【日6-3楽】
初球、高めのストレートを弾き返され、打球はライトオーバー…。
走者一掃のタイムリーツーベースとなる…。
2アウト2塁
▼8番鶴岡／三振（空振り）
追い込んでから、アウトコースの真っすぐを振らせる！
3アウトチェンジ
ダルの勝ちを消す意地を見せたものの、終わってみれば３連敗です。まあ、首位のチーム相手だったわけだし、気を取り直して仙台に戻りたいところです。Ｋスタでは３位を争うライオンズとの対決になりますが、まずは何とかして初戦を取りたいものです。